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1、食用价值
随着人物生活水平的提高，考究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时兴的新潮流。豪猪肉质细嫩，以瘦肉为多，滋味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，作为肉食品原料，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口，风味共同的美味珍品佳肴。由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
2、药用价值
豪猪是一种特种药用植物，具有很高的药用价值。它的棘刺、肉、脑、心、肝、胃、胆、油均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等成效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。
肉：味甘，具寒性，可润肠通便，养阴除热，健胃益肺；
胆：可明目提神健脑；
油：可解毒排脓，生肌止痛；
胃：可清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；
刺：可行气，主治心气痛，皮肤过敏